Как не загубить акваферму за 100 млн рублей? Самые частые ошибки, которые допускают владельцы УЗВ.

Начинающие аквафермеры часто теряют миллионы рублей, обращаясь к некомпетентным проектировщикам или покупая не подходящее для их целей оборудование. Какие основные ошибки допускают владельцы УЗВ и как грамотно их избежать на этапе планирования, рассказал директор компании «Крафт Тау» Ласар Тауфик.

Дефицит рынка аквакультуры в России, по официальным данным Росрыболовства, составляет 500 000 тонн в год. Теоретически государство всесторонне поддерживает отрасль: тут и постановление правительства о субсидировании процентной ставки по кредитованию аквакультуры, и программа поддержки фермерских хозяйств с грантами. Но как это работает на практике?

По роду деятельности мне приходится часто консультировать владельцев УЗВ. Поверьте, картина шокирующая. Складывается ощущение, что установки проектируют дилетанты, не имеющие даже элементарных знаний. Условно подобные проекты можно разделить на три категории:

«Динозавры» от науки

Хозяйство в 80 километрах от Москвы. Инвестор вложил в проект около 120 млн рублей. Что он получил: в цеху площадью 2600 кв. метров разместили порядка 60 разнокалиберных бассейнов и два так называемых «биофильтра». Они представляют собой шестиметровые баки объёмом по 85 кубических метров, в которых на поверхности слоем в 2–3 см плавает какая-то пластиковая «лапша». Огромные насосы перекачивают воду из бассейнов в эти «биофильтры». Оттуда вода самотёком попадает в конусные оксигенаторы, а из них – обратно в бассейны с рыбой. Воду для этой «УЗВ» закачивают из пруда, расположенного в 200 метрах от цеха, и подогревают её в угольной котельной. Можно ещё долго описывать другие «гениальные» технологические решения этого проекта. А спроектировали его, как выяснилось, научные сотрудники одного известного отраслевого института – в частном порядке.

Самоучки из Интернета

Четыреста километров от Москвы. Строительство хозяйства велось на кредит, взятый под объект аквакультуры. Владельцы одного известного сайта об УЗВ спроектировали и построили клиенту цех по выращиванию клариевого сома. Закупали оборудование они же. Систему запустили 4 месяца назад. На сегодняшний день аквафермер получил «фантастическую» плотность посадки: 5 кг на кубометр воды. При этом проектировщики обещали номинальную плотность в 300 кг, а в случае необходимости и 500 кг. Вода – грязная бурая жижа, нитриты выше нормы в 30 раз. Но самое страшное, что эти же «герои» понастроили по стране более 20 хозяйств.

Технократы

Эти разработчики, в отличие от героев предыдущего примера, неплохо разбираются в технике, но имеют весьма условное представление о биологических особенностях выращивания рыбы. Заказчику подготовили проект по выращиванию форели в объёме 10 000 тонн в год в УЗВ. Представьте себе 20 производственных цехов мощностью по 500 тонн каждый. Очищать воду предполагается с помощью барабанных микросетчатых фильтров по одному на каждый бассейн и песчаными биофильтрами. Для насыщения воды кислородом собираются использовать кислород в баллонах. Представьте себе работу на подобном производстве –.несколько сотен человек сутками напролёт бегают с тачками песка и кислородными баллонами.

Выход есть

Печально, но подобных примеров масса. Естественная реакция чиновников на такое состояние отрасли – полное отсутствие интереса и скептическое отношение к развитию УЗВ как к нише аквакультуры. Очевидное решение – сертификация инжиниринговых компаний, занимающихся проектированием систем УЗВ – на самом деле даёт поле для коррупции. Но выход из порочного круга есть. Это введение обязательной защиты проектов по нормативам, для начала хотя бы по параметру качества очистки оборотной воды в системе. Ещё в советские годы в рыбоводстве существовал норматив, согласно которому вода для выращивания рыбы должна отвечать санитарным нормам питьевой воды для человека.

Как не попасться

Если вы приняли решение заняться выращиванием рыбы в промышленных масштабах, обратите внимание на следующее:

● К предлагаемому вам проекту обязательно должна быть приложена технологическая карта выращивания.
● Должна быть подробно описана технология эксплуатации системы.
● Проверьте гарантийные сроки эксплуатации оборудования.
● Используемое оборудование должно быть промышленного назначения, не бытового.
● В проекте должно быть чётко прописано потребление энергии, водопотребление и водоотведение, требования по освещённости и вентиляции.
● При номинальной загрузке рыбой система фильтрации должна обеспечивать качество оборотной воды, удовлетворяющее качеству питьевой воды по санитарным нормам.
● Если для стерилизации воды предлагают использовать ультрафиолетовые лампы, поинтересуйтесь их рабочим ресурсом.
● В качестве систем для производства кислорода многие «умельцы» устанавливают медицинские концентраторы. Прочитайте инструкцию по эксплуатации и посмотрите на требования к помещению, в котором будет работать оборудование.

Из чего можно выбрать

Все существующие проекты УЗВ можно разделить на 2 большие категории. Первая – когда крупную систему пытаются собрать из маленьких независимых модулей. На практике это означает, что, к примеру, система общей производительностью 100 тонн состоит из 20 модулей мощностью по 5 тонн каждая. Наиболее известным адептом подобного подхода является немецкая компания RATZ. Такой подход отличает крайне высокое энергопотребление, полное отсутствие технологичности, низкая надёжность. Клиента, как правило, заманивают тем, что можно собрать бесконечно большую систему, начав с небольшого количества независимых модулей.

Вторая категория – когда систему УЗВ проектируют под заданную производительность. Наиболее яркий и успешный представитель такого подхода – израильская компания Aqua Maof. На наш взгляд, это наиболее правильный подход.

Разобрали на винтики

Для понимания плюсов и минусов проектов, относящихся к этой категории, специалисты компании «Крафт Тау» провели тщательный анализ таких систем, начиная от общей технологии построения,\ и заканчивая доскональным изучением всех узлов и агрегатов.

Посетив действующие производства, мы выявили ряд типичных недостатков. Первое, на что обращаешь внимание – цвет воды и её «болотный» запах. Причина – в том, что проектировщики не уделяют должного внимания системам фильтрации. В связи с этим, прежде чем начать проектировать системы УЗВ, мы поставили перед собой следующие дополнительные задачи:

● Создать максимально простую, не требующую дополнительного обслуживания и при этом экономичную систему фильтрации;
● Совместить систему стерилизации с системой растворения кислорода в воде простым и эффективным способом;
● Обеспечить минимальное потребление энергии.

Решение в упрощении

Одной из задач было сделать систему максимально технологичной и простой в эксплуатации. В связи с этим в систему, проектируемую под конкретную производительность, мы внесли ряд инновационных дополнений и убрали всё лишнее.

1. Фильтрация. Мы разработали и ввели в эксплуатацию трёхсекционный самопромывной фильтр, в котором совмещена механическая и биологическая очистка воды. Это была первая реализация системы очистки от бактериального ила в системах УЗВ. Фильтр успешно функционирует пятый год и за весь период эксплуатации его ни разу не приходилось останавливать для промывания. По проектному заданию плотность посадки рыбы составляла 70 кг/м3. Через год она возросла до 300 кг/м3 – и фильтр с такой нагрузкой успешно справился.

2. Насыщение кислородом. Нам удалось реализовать систему стерилизации и насыщения воды озоно-кислородной смесью на основе давно известных принципов физики и гидродинамики. Для её функционирования достаточно обеспечить общую циркуляцию воды в системе: озоно-кислородная смесь подсасывается сама. Таким образом, отпадает необходимость в повышенном давлении подаваемых газов.

3. Простая компоновка элементов. Поскольку вся система выстроена в единый уровень, перекачивающий насос работает с максимальным КПД. Немаловажно, что при возникновении аварийных ситуаций и отключении электричества не происходит перелива воды, осушения фильтра и других подобных ЧП.

5. Рыбу не нужно сортировать. В нашей технологии нет необходимости в ежемесячной сортировке и рассаживании рыбы по бассейнам для оптимизации плотностей посадки: она переводится из бассейна в бассейн сама, безстрессовым способом. В других системах необходимо регулярно рассаживать рыбу, пропуская её, как минимум, через контрольно-счётную машину, что приводит к стрессу, а это в свою очередь сказывается на приросте.

Эта технология – универсальный инструмент, позволяющий выращивать различных гидробионтов на индустриальной основе. Однако любой проект нереализуем без тщательного экономического анализа. Он нужен для расчёта реального объёма производства и должен быть основан на точных данных о технологии для конкретного вида рыбы.

Материалы по теме:

-Три аргумента в пользу модульных УЗВ

- На российском рынке появится "УЗВ-конструктор"

"Рыболовство и рыбоводство", № 1, 2019  Перейти к полной версии>>

Понравилась статья? Оформите бесплатную подписку на электронную версию журнала Рыболовство и Рыболовство и будьте в курсе новостей отрасли.