Как сделать рыбу «премиальной»: мастер-класс по продвижению от экспертов

В прошлом номере мы рассказывали, как выловленная или выращенная продукция попадает на полки торговых сетей. На этот раз специалисты рынка рекомендуют, как правильно преподносить вашу продукцию клиенту – так, чтобы она попала в ценовую категорию «выше среднего».

Правильно себя поставить

Один из важнейших факторов продвижения – грамотный выбор каналов сбыта для «верхней» ценовой группы. По словам руководителя маркетингового агентства Spice Media Виктории Кулибановой, продукты премиального сегмента не имеет смысла продавать в сетевых супермаркетах шаговой доступности.

Как рассказала нашему журналу Дарья Колесникова – PR-директор бренда Kamchatka. Premium seafood, основанного в 2018 году на базе продукции завода «Устькамчатрыба», их ключевой покупатель – это сети премиум-класса, («Азбука Вкуса», «Глобус Гурме», «Зелёный Перекрёсток», «Гастроном №1» и другие). В линейку бренда входит продукция из камчатского дикого лосося – красная икра, слабосолёная и копчёная рыба, филе и стейки, за которыми покупатель не пойдёт в «Магнит» или «Технолог».

Качество – по умолчанию

В премиум-сегменте вопрос качества продукции – важнейший. Председатель правления Российской ассоциации экспертов рынка ритейла Андрей Карпов отмечает, что в идеале в дорогой рыбе вообще не должно содержаться никаких заменителей, быть как можно меньше «ешек» и консервантов.

Однако даже будучи уверенным в качестве, сделать выбор бывает непросто. Посетитель, приходя в дорогой магазин, видит перед собой широкую линейку товаров «верхнего эшелона» и может растеряться перед большим количеством вариантов. И тут должно срабатывать узнавание. На выбор продукции того или иного производителя влияет грамотный брендинг.

Сделать так, чтобы вас заметили

«В премиум-сегменте узнаваемость бренда играет куда более важную роль, нежели в масс-маркете, где главенствующее значение может иметь цена продукта, – объясняет Виктория Кулибанова. – Здесь же важна не столько цена, сколько качество, дизайн упаковки и сервис».

В качестве примера здесь можно привести новый премиальный бренд Kamchatka. Premium seafood создателем, которого является «Устькамчатрыба». В основе дизайна упаковки - тонко проработанное стилизованное изображение чешуи рыбы лососёвых пород. Удобная цветовая дифференциация как бы между делом рассказывает потребителю о богатом разнообразии лососёвых, а главное – помогает сориентироваться при выборе нужного продукта.

«Всегда хорошо, если премиальная продукция может быть использована в качестве подарка или сувенира, – рассказывает Дарья Колесникова. – Для нашей линейки премиальной продукции мы предусмотрели возможность персонификации упаковки – на неё можно нанести надписи или инициалы, добавить вкладыши и другие элементы дизайна».

Не давать о себе забыть

«Даже устоявшемуся бренду нужно периодически о себе рассказывать, чтобы он всегда был на глазах у потребителя, – советует Андрей Карпов. – Этому способствует не только реклама. Маркетологи должны проводить промоакции, брендировать стойки в магазинах и иным образом напоминать о себе посетителю. Также очень важно постоянное присутствие товара во всех выбранных торговых точках».

"Рыболовство и рыбоводство", № 1, 2019  Перейти к полной версии>>

Понравилась статья? Оформите бесплатную подписку на электронную версию журнала Рыболовство и Рыболовство и будьте в курсе новостей отрасли.