Современные кормовые добавки для повышения качества и снижения себестоимости продукции рыбоводства

25.10.2023

Автор: Артур Ильяшенко, кандидат биологических наук, консультант по кормлению животных.

Начиная с 50-х годов прошлого столетия мировой объём рыбной продукции, полученной в аквакультуре, растёт в арифметической прогрессии, а вылов рыбы остановился на показателях начала 90-х годов. Это стало предпосылкой для изучения влияния алиментарных факторов на показатели продуктивности рыб и распространения практики использования кормовых добавок в аквакультуре.

Разнообразие кормовых добавок для рыбоводства

В широком понимании «кормовые добавки» — это общее название для всех ингредиентов, вводимых в корм в дополнение к основным источникам питательных веществ. Для оборота кормовых добавок на территории РФ обязательным условием является их государственная регистрация. Они допускаются к производству и применению только при наличии сертификата соответствия или декларации о соответствии. В России нет классификации кормовых добавок, но в Евросоюзе существует их разделение на пять условных категорий:

технологические добавки - любые вещества, добавляемые в корм с технологической целью;
сенсорные добавки - любые вещества, добавление которых в корм улучшает или изменяет его органолептические свойства;
питательные добавки - любые добавки, повышающие питательную ценность кормов;
зоотехнические добавки - любые добавки, используемые для благоприятного воздействия на продуктивность животных и их здоровье;
пробиотики - добавки на основе микроорганизмов, положительно влияющие на обмен веществ в организме хозяина (Регламент (ЕС) № 1831/2003).

Ввиду физиологических особенностей рыб корма для них существенно отличаются по составу и качеству от кормов для теплокровных животных. Они:

содержат много протеина (до 64% в стартовых кормах) и жира (до 40% в кормах для товарного лосося);
лимитированы по содержанию фосфора и азота;
имеют монолитную структуру гранул, что не даёт мелким частицам оказаться в воде и спровоцировать жаберные заболевания;
имеют существенные различия по составу для разных возрастных групп внутри одного вида;
должны быть плавающими или тонущими в зависимости от вида рыб.

Для обеспечения прочности пеллетированных кормов в их состав вводят специальные добавки – закрепители гранул. К простым вариантам относятся: желатин, карбоксиметиленовая целлюлоза и альбумин. Существуют коммерческие продукты на основе сульфата кальция и гуаровой камеди.

Отличительная особенность рыбных кормов — высокое содержание жира, поэтому они подвержены быстрому течению окислительных процессов, вызывающих накопление пероксидов и разрушение витаминов A, D и E. В качестве консерванта используют добавки-антиокислители на основе аскорбиновой кислоты, метиленовой сини, ионола и бутилоксианизола.

Сегодня предприятия рыбоводства являются основными потребителями рыбной муки. Также в кормах часто используют рыбий жир. В связи с ростом стоимости этих ингредиентов, технологи стараются снижать их долю за счёт ввода альтернативного сырья: шротов, жмыхов и растительного масла. Для лучшей усвояемости таких кормов нужно использовать ферментные кормовые добавки и эмульгаторы жира.

Важной составляющей при разведении и содержании рыб в УЗВ является борьба с патогенными микроорганизмами. Эффективным инструментом в решении данной проблемы могут выступать пробиотики. Их используют in situ (добавляя в воду) или in vivo (добавляя в корм). Также возможен ввод путём инъекции. В случае выбора второго варианта необходимо руководствоваться устойчивостью кормовой добавки к воздействию высоких температур в процессе гранулирования/экструзии. Термостабильностью отличаются пробиотические виды спорообразующих бактерий: Bacillus subtilis, B. licheniformis, B. amyloliquefaciens, B. coagulans, B. megaterium, B. cereus, B. pumilus, B. aerophilus и B. aerius.

Кормовые добавки с выраженным модулирующим эффектом

Научно доказано, что добавление бациллярных пробиотиков в корма является эффективной мерой для профилактики болезней у рыб (Табл. 1).

Кормовые добавки с выраженным модулирующим эффектом

Табл. 1. Эффективность некоторых видов Bacillus в отношении возбудителей болезней рыб

Возбудитель / болезнь	Объект аквакультуры	Виды бактерий	Эффект	Источник
Aeromonas hydrophila / язва, гниение хвоста и плавников, а также геморрагический сепсис	Пангасиус (Pangasius bocourti)	B. aerius (кишечный изолят сома)	выживаемость после заражения выросла на 30,7%**	Meidong R et al., 2018
	Клариевый сом (Clarias sp.)	Bacillus sp. NP5 (кишечный изолят Oreochromis niloticus)	выживаемость после заражения выросла на 30,0%*	Mustahal et al., 2021
Streptococcus iniae / менингоэнцефалит, поражения кожи и сепсис	Нильская тиляпия (Oreochromis niloticus)	B. licheniformis	выживаемость после заражения выросла на 34,0%*	Han B et al., 2015
	Нильская тиляпия (Oreochromis niloticus)	B. subtilis	выживаемость после заражения выросла на 33,3%**	Addo S et al., 2017

Примечание: разность статистически достоверна: * - при P≤0,05, ** – при P≤0,01

Бактерии образуют в кишечнике рыбы быстрорастущие колонии и вытесняют из него патогенные и условно-патогенные микроорганизмы, способствуя заселению и развитию собственной полезной микрофлоры. При этом продуцируются биологически активные вещества, происходит синтез пищеварительных ферментов и аминокислот. Особенно ярко это действие проявляется в стрессовых ситуациях: отлов, сортировка, транспортировка и пересадка, смена климатических условий в межсезонье. Пробиотики активизируют специфические и неспецифические системы защиты организма, нормализуют пищеварительные процессы, способствуют лучшему усвоению кормов, повышают иммунный статус и устойчивость организма к заболеваниям, а также увеличивают скорость роста.

Выбор кормовых добавок для использования в аквакультуре

Ассортимент добавок, подходящих для использования в кормлении гидробионтов, невелик. Универсальные препараты не всегда отвечают требованиям для водных организмов. Если речь идёт об экструдированных плавающих кормах, необходимо учитывать термостабильность или способ ввода, чтобы избежать потери свойств в процессе нагрева. Напыление жидких форм препаратов на готовую продукцию — одно из таких решений.

Для продажи на территории РФ производители кормовых добавок обязаны регистрировать их в порядке, установленном Законом Российской Федерации «О ветеринарии». Добавки вносятся в реестры, имеют регистрационное удостоверение и инструкцию по применению, их упаковка снабжается этикеткой, дублирующей информацию из инструкции. Преимуществом будет наличие данных о регламенте применения препарата в кормлении рыб: рекомендуемая дозировка, способ ввода и прочее. Также должен быть прописан состав: для ферментов — наименование согласно их классификации и единицы активности согласно методике их определения, для пробиотиков — не только виды, но и штаммы используемых бактерий.

Рациональные подходы в применении кормовых добавок

При использовании кормовых добавок в аквакультуре необходимо учитывать:

физиологические (видовые и возрастные) особенности рыб;
состав корма (наличие трудноперевариваемых компонентов и энерго-протеиновое отношение);
условия окружающей среды (способ выращивания, сезонность).

При добавлении ферментных препаратов следует помнить о сохранении энерго-протеинового отношения (ЭПО) в пределах нормы: 7-10 ккал на 1 г белка. Добавки применяют поверх рациона руководствуясь переваримостью используемого сырья. Их введение в корм даёт положительный эффект при высоком содержании растительных источников белка: шротов и жмыхов.

Применение пробиотиков при содержании рыбы в УЗВ следует проводить непрерывно, потому что в аквакормах технически возможно использовать только споровые виды бактерий. Они выдерживают воздействие высоких температур при гранулировании и экструзии, но не являются нормофлорой кишечника и не могут создавать в кишечнике постоянные самодостаточные колонии.

Практические результаты применения

Наибольший интерес для аквакультуры представляют добавки широкого спектра: они улучшают эффективность использования кормов, повышают продуктивные характеристики рыб и качество продукции. Такими добавками являются ферменты и пробиотики. Их использование существенно сокращает расходы на выращивание рыб и улучшает их питательную ценность.

В 2021 году Институт рыбного хозяйства РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству» (Минск, Беларусь) провёл научное исследование для изучения влияния ферментных препаратов 6 брендов на переваримость кормов и на показатели выращивания карпа (Табл. 2).

Табл. 2. Эффекты от использования ферментных кормовых добавок в кормлении карпа (Кошак Ж.В. и др., 2021)

Ферментный состав	Переваримость протеина, %	Качество продукции	Зоотехнические эффекты
Целлюлаза, протеаза, ксиланаза, α-амилаза, β-глюканаза, фитаза	51,20- 68,50	содержание белка в мышцах +5,2%, отложение зольных элементов в мышцах +34,0%, количество жира в мышцах +4,4%	абсолютный прирост +38,5%, относительный прирост +39,9%, удельная скорость роста +50%, кормовой коэффициент -43,3%
Ксиланаза, целлюлаза, β-гюканаза	53,30-58,70	содержания протеина на 2,5 % и 1,5 %	-
Ксиланаза, β-глюканаза, фитаза	27,10-49,12	-	-
Ксиланаза, β-глюканаза	42,69-51,40	содержания протеина на 2,5 %	удельная скорость роста +34%, кормовой коэффициент -31,3%
Ксиланаза, β-глюканаза, целлюлаза, фитаза	39,32- 49,31	содержания протеина на 1,5 %	-
Ксиланаза, целлюлаза, β-глюканаза, глюкоамилаза, α-амилаза	44,23-54,63	-	-
Контрольный комбикорм	46,30	-	-

Опыты показали, что максимальный эффект на показатели выращивания карпа оказывал комплексный ферментный препарат, в составе которого были ферменты подкласса гликозидаз (целлюлаза, ксиланаза, α-амилаза и β-глюканаза) и фитаза с протеазой. Последняя предназначена именно для расщепления белков. Добавка не только способствовала повышению усвояемости протеина корма до 68,5 %, но и снизила затраты корма на единицу привеса на 43,3%, повысила качества продукции по содержанию белка, жира и минеральных веществ в мышцах.

В 2015 году в ФГБНУ «Северо-Кавказский научно-исследовательский институт животноводства» (Краснодар, Россия) провели исследование по изучению влияния трёх типов пробиотиков на зоотехнические показатели выращивания молоди осетровых. Помимо контрольной группы, которая пробиотиков не получала, была создана группа, в корма которой вводили антибиотик на основе ципрофлоксацина (Табл. 3).

Табл. 3. Зоотехнические показатели выращивания молоди осетров (Максим Е.А., Юрина Н.А., 2016)

Показатели	Контроль	Пробиотики			Антибиотик
Показатели	Контроль	1	2	3	Антибиотик
Средняя масса, г: -начальная -конечная	3,07±0,01 55,3±0,8	3,00±0,02 60,9±0,8***	3,02±0,03 64,0±0,7***	3,00±0,01 57,7±1,1*	3,05±0,02 58,3±0,9**
Конечная длина тела, см	12,8±0,4	13,0±0,7	13,2±0,5	12,8±0,4	13,0±0,6
Среднесуточный прирост, г	0,58±0,01	0,64±0,02***	0,68±0,01***	0,61±0,02*	0,61±0,01*
Выживаемость рыбы, %	88,6	94,3	100	91,4	91,4
Коэффициент упитанности	2,6±0,03	2,8±0,05	2,8±0,05	2,8±0,03	2,7±0,05

Примечания:

Пробиотик 1: Lactobacillus delbrueckii, Bacillus sporothermodurans, Lactococcus lactis (2 штамма), Bifidobacterium animalis.

Пробиотик 2: Bacillus subtilis, Lactobacillus acidophilus, Ruminococcus albus.

Пробиотик 3: Bacillus subtilis и Bacillus licheniformis.

Разность достоверна: * - при Р<0,05; ** - при Р<0,01; *** - при Р<0,001.

Эксперимент показал, что к концу периода наблюдений живая масса сеголетков осетра и выживаемость при скармливании пробиотиков были на 5,5-15,8 % (Р<0,05-0,001) и на 2,8-11,4 % выше по сравнению с контролем и с группой, получавшей антибиотик.

Помимо указанных в таблице данных, авторы работы отмечают, что в группах, получавших корм с пробиотиками, его затраты на единицу привеса были ниже, чем в группах, где добавок не использовали и где применяли антибиотик. Максимальный эффект был достигнут с помощью пробиотика на основе Bacillus subtilis и Bacillus licheniformis — конверсия снизилась на 14,5% по сравнению с контролем. Ещё одним положительным эффектом от введения в корм данной комбинации стало улучшение биохимического состава мышц в теле сеголетков осетра: достоверно повысилось содержание протеина на 9,2% (Р<0,01) и снизилось содержание жира на 10,0% (Р<0,01).

Заключение

Кормовые добавки являются важным инструментом повышения эффективности производства в рыбоводстве. В настоящее время количество препаратов, импортируемых в Россию из других стран, многократно превышает ассортимент продукции, производимой на её территории.

На сегодняшний день имеется очень мало информации о влиянии кормовых добавок на результаты выращивания различных видов рыб в условиях предприятий России и стран Таможенного союза. В свободном доступе можно найти научные публикации об использования пробиотиков производства компании ООО «НИИ Пробиотиков» (Россия) и НПП ООО «БИОТИКА-С» (Россия), адсорбента микотоксинов от компании ООО «Диатомовый комбинат» (Россия) и мультифермента от компании Bioproton (Австралия/Финляндия).